Potée du Pêcheur

 
- Ingrédients pour 6 personnes

- Préparation

Couper les oignons en rondelles et les mettre dans une casserole avec les gousses d'ail coupées en tout petits morceaux.

Saler,poivrer,1 cuillére à soupe de piment doux,le persil coupé et l'huile d'olive.

Laisser revenir et aprés ajouter de l'eau et le poisson coupé en assez gros morceaux.

Quand le poisson est cuit ajouter les palourdes.
Servir le poisson sur des tranches de pain dur.

ou  en plus sèrieux  ............................................

Pour 4 personnes

• 2 oignons coupés en rondelles
• 4 tomates mures coupées en rondelles
• 1 kg de pommes de terre coupées en rondelles
• 3 gousses d’ail tranchées
• 1 poivron vert coupé en lanières
• 1 poivron rouge coupé en lanières
• 1,5 kg de poisson varié (lotte, cabillaud, merlu)
• 1 feuille de laurier-sauce
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 petit piment rouge
• 1 petit bouquet de coriandre fraîche
• sel & poivre
• 1 dl d’huile d’olive

Disposer les rondelles d’oignon, la tomate, les pommes de terre, l’ail, les tranches de poisson et les poivrons en couches alternées, dans une grande cocotte. Assaisonner avec du sel, du poivre, le paprika, le piment, la feuille de laurier et quelques brins de coriandre.

Arroser avec l’huile d’olive. Couvrir et cuire à feu doux pendant 45 minutes. De temps en temps, secouer la cocotte pour bien répartir la chaleur.

Rectifier l’assaisonnement et saupoudrer de feuilles de coriandre. Servir aussitôt.

Afin que la nourriture n’attache pas au fond de la cocotte et pour enrichir la recette, étaler 300 g de palourdes ou de moules au fond de la cocotte.